Badofe de Boi da Cozinha Baiana

Ingredientes:

01 kg de fígado
½ kg de coração
½ kg de bofe
04 dentes de alho picados
02 cebolas picadas
Temperos verdes (salsa, hortelã, louro) picados
Sal
Pimenta do reino
01 pitada de cominho
01 colher de sopa de vinagre
Azeite de dendê
100 g de toicinho picado
200 g de linguiça (ou camarão seco)

Modo de preparo:

Afervente os miúdos, escorra bem e corte em pedaçinhos. Tempere com o alho, a cebola, os temperos verdes, sal e pimenta do reino, o cominho e o vinagre e deixe tomar gosto por alguns minutos. Leve ao fogo uma panela com umas 3 colheres de sopa de azeite de dendê e adicione os miúdos com o tempero. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando e adicionando água aos poucos, se necessário. À parte, frite o toicinho até virar torresmo. Frite a linguiça (ou o camarão seco) em um pouco de azeite de dendê. Adicione os torresmos e a linguiça à panela e misture bem. Sirva com angu de milho ou com farofa.

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Tempo de preparo: 1 hora

Qualquer dúvida escreva um comentário e deixe sua mensagem.

Siga a gente nas redes sociais.

Forminhas de Manga com Presunto Cru

Ingredientes:

01 xícara de manga cortada em cubinhos
½ colher de chá de pimenta-do-reino
01 pitada de sal
100 g de presunto tipo Parma

Ingredientes do molho:

01 xícara de creme de leite
01 colher de sopa de suco de limão
10 folhas de hortelã rasgadas
01 pitada de sal

Ingredientes para decorar:

Folhas de salsa

Acessório:

Aro de 6 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a manga com o sal e a pimenta-do- reino.

Sobre um prato individual, disponha o aro no centro e forre o fundo com uma camada da manga temperada. Sobre esta camada, coloque uma fatia de presunto tipo Parma cortado em tirinhas. Cubra com outra camada de manga e por cima, coloque outra fatia de presunto em tirinhas. Finalize com uma fatia inteira, dobrada. Decore com a salsa. Repita a operação com o restante dos ingredientes.

Modo de preparo do molho:

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva em seguida, ao redor da forminha.

Qualquer dúvida escreva um comentário e deixe sua mensagem.

Siga a gente nas redes sociais.

Arroz de Forno Light

Ingredientes:

02 xícaras de chá de arroz integral cozido
01 xícara de chá de ricota fresca
01 xícara de chá de ervilha em conserva escorrida
½ xícara de chá de cenoura cozida e cortada em cubos
01 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
Sal a gosto
½ xícaras de chá de leite desnatado
01 ovo cozido passado no espremedor de batatas
01 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o arroz, a ricota, a ervilha, a cenoura e o tomate. Tempere com o sal e misture delicadamente. Em um refratário, acomode essa mistura e regue com leite. Polvilhe com o ovo cozido e a salsa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 128

Qualquer dúvida escreva um comentário e deixe sua mensagem.

Siga a gente nas redes sociais.

Churrasco de Coelho

Ingredientes:

01 coelho médio
01 cebola grande
05 dentes de alho
01 xícara de chá de vinagre branco
01 xícara de chá de vinho branco seco
Salsa
Cebolinha verde
Manjerona
Alecrim
Sal

Modo de preparo:

Limpe o coelho e corte-o pelas juntas. Misture os temperos verdes e a cebola picados, o alho amassado, o vinho, o vinagre e o sal e leve ao fogo, deixando cozinhar durante dez minutos. Junte o molho aos pedaços de coelho e deixe na geladeira até o dia seguinte. Ponha os pedaços no espeto e asse no braseiro, umedecendo-os de vez em quando com o molho que sobrou. Sirva quente.

Qualquer dúvida escreva um comentário e deixe sua mensagem.

Siga a gente nas redes sociais.

Bacalhau à Espanhola

Ingredientes:

01 kg de batatas
Bacalhau o quanto baste
Tomates
Cebolas
Salsa
Pimenta
Folha de louro

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Ponha numa caçarola: rodelas de tomate e cebola; por cima, uma camada de batatas e pedaços regulares de bacalhau; outra camada de tomates, cebolas, batatas e bacalhau em cima; salsa, pimenta e louro. Por cima, espalhe uma concha de óleo e leve ao fogo lento. Agite um pouco a caçarola para não pegar no fundo e não desmanchar as batatas. Em meia hora estará pronto o prato.

Qualquer dúvida escreva um comentário e deixe sua mensagem.

Siga a gente nas redes sociais.