Ingredientes:
02 e ½ xícaras de água
½ xícara de vinho branco seco
02 colheres de sopa de azeite
04 alcachofras
02 dentes de alho picados
01 cebola pequena picada
01 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:
Com uma tesoura, corte aproximadamente 1,5 cm da ponta das folhas da alcachofra
e depois, com uma faca, corte-as em quatro. Com uma faca afiada, retire os pelos do fundo
com cuidado. Retire o talo, descasque-o, pique e reserve.
Numa panela grande, ponha o azeite e as alcachofras e refogue bem. Junte o alho e a
cebola. Junte os talos reservados. Acrescente a pimenta e o sal, o tablete de caldo e o vinho
e deixe cozinhar por cinco minutos.
Junte a água aos poucos e deixe cozinhar até que, ao tentar tirar uma folha da
alcachofra, ela se solte com facilidade. Deixe por mais cinco minutos ou até reduzir o
molho e sirva.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 179 por porção
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