Forminhas de Manga com Presunto Cru

Ingredientes:

01 xícara de manga cortada em cubinhos
½ colher de chá de pimenta-do-reino
01 pitada de sal
100 g de presunto tipo Parma

Ingredientes do molho:

01 xícara de creme de leite
01 colher de sopa de suco de limão
10 folhas de hortelã rasgadas
01 pitada de sal

Ingredientes para decorar:

Folhas de salsa

Acessório:

Aro de 6 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a manga com o sal e a pimenta-do- reino.

Sobre um prato individual, disponha o aro no centro e forre o fundo com uma camada da manga temperada. Sobre esta camada, coloque uma fatia de presunto tipo Parma cortado em tirinhas. Cubra com outra camada de manga e por cima, coloque outra fatia de presunto em tirinhas. Finalize com uma fatia inteira, dobrada. Decore com a salsa. Repita a operação com o restante dos ingredientes.

Modo de preparo do molho:

Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva em seguida, ao redor da forminha.

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Croissant com Gorgonzola do Chef

Ingredientes:

50 g de queijo gorgonzola amassado
02 colheres de sopa de pepino japonês picado
01 colher de sopa de pimentão vermelho picado
01 colher de chá de salsinha picada
01 pitada de pimenta síria
½ xícara de maionese deleite
02 croissants grandes
06 fatias de manga
04 folhas de alface mimosa
10 alcaparras

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o gorgonzola, o pepino, o pimentão, a salsinha e a pimenta síria. Acrescente a maioneses e misture até formar uma pasta. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura sobre as fatias. Distribua as fatias de manga, a alface e as alcaparras sobre a pasta. Monte o lanche fechando com a outra metade do pão. Sirva em seguida.

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