Banana Frita à Baiana

Ingredientes:

06 bananas da terra
01 xícara de chá de azeite de dendê
½ xícara de chá de margarina

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Aqueça o azeite de dendê junto com a margarina e frite as fatias até que dourem. Retire-as com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva quente.

Rendimento: 6 pessoas

Tempo de preparo: 10 minutos

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Bolo de Morango Light

Ingredientes da massa:

04 ovos
½ colher de café de sal
02 colheres de sopa de margarina light derretida
½ xícara de chá de adoçante em pó próprio para ir ao fogo
01 e ½ xícara de chá de farinha de trigo integral 
½ xícara de chá de chá de frutas silvestres (fazer o chá com 2 saquinhos para ficar bem forte)
01 colher de sopa de raspas de laranja
01 colher de sobremesa de fermento em pó
01 e ½ xícara de chá de morangos internos

Ingredientes para untar:

01 colher de sobremesa de margarina light
01 colher de sobremesa de farinha de trigo

Ingredientes para a calda:

01 xícara de chá de morangos
Suco de 2 laranjas
04 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao fogo
01 pedaço de canela em pau

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela, coloque os ovos, o sal, a margarina light e o adoçante. Bata com a ajuda de um batedor de arame até obter uma massa cremosa e clara. Adicione a farinha de trigo, o chá preparado e as raspas de laranja. Mexa delicadamente. Por fim acrescente o fermento e os morangos. Misture devagar. Unte com a margarina light uma fôrma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro). Polvilhe com a farinha de trigo. Despeje a mistura na fôrma e asse em forno médio, preaquecido, por 25 minutos.

Modo de preparo do recheio:

Bata no liquidificador o morango, o suco de laranja e o adoçante. Retire do liquidificador e passe por uma peneira fina. Coloque a mistura peneirada em uma panela e leve ao fogo com o pedaço de canela. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos até engrossar. Retire o bolo do forno, cubra ainda quente com a calda e sirva imediatamente.

Tempo de preparo do recheio: 55 minutos

Rende: 8 fatias

Calorias por fatia: 148

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Bolo de Ameixa do Abias

Ingredientes:

04 xícaras de farinha de trigo
03 xícaras de açúcar refinado
250 gramas de margarina
04 ovos
02 colheres de chá de fermento em pó
250 gramas de ameixa seca sem caroço
Meio litro de água para a calda.

Modo de preparo da Calda:

Leve ao fogo 1 xícara de açúcar, as ameixas picadas e a água. Deixe ferver até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e deixe esfriar.

Modo de preparo da Massa:

Bata os ovos como se fosse para uma omelete. Acrescente a margarina, a farinha, o fermento e as 2 xícaras de açúcar restantes. Quando a massa estiver na consistência de um creme, acrescente as ameixas em calda e misture levemente com uma colher. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Asse em forno pré-aquecido.

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Coxinha de Frango

Ingredientes caldo:

01 frango médio cortado nas juntas (cerca de 1.700 g)
01 tablete de margarina (100 g)
04 xícaras de chá de água (880 ml)
02 tabletes de caldo de galinha (24 g)

Ingredientes recheio:

01 colher de sopa de margarina (20 g)
02 dentes de alho amassados (4 g)
01 cebola média picada (80 g)
02 tomates sem pele e sem sementes picadas
Frango desfiado
03 colheres de sopa de cheiro verde picado (30 g)

Ingredientes massa:

05 xícaras de chá do caldo do frango (1.100 ml)
05 xícaras de chá de farinha de trigo
02 gemas

Ingredientes para empanar e fritar:

02 claras batidas
03 xícaras de chá de farinha de rosca (330 g)
02 pacotes de gordura vegetal hidrogenada para fritar (1 kg)

Modo de preparo do caldo:

Tempere o frango e doure os pedaços na margarina. Adicione a água e o caldo. Deixe cozinhar. Escorra o caldo, retire a pele, desosse o frango e desfie a carne.

Modo de preparo do recheio:

Doure o alho na margarina. Junte a cebola, o tomate e o frango para obter um recheio úmido. Acrescente o cheiro verde e deixe esfriar.

Modo de preparo da massa:

Ferva o caldo e junte de uma só vez a farinha e as gemas. Mexa vigorosamente, para obter uma massa cozida que se desprenda do fundo da panela. Deixe amornar, sove e divida em porções. Abra entre as mãos cada porção da massa, recheie e modele as coxinhas.

Modo de preparo para empanar e fritar:

Passe a clara nas mãos e faça uma fina camada na superfície da coxinha. Empane na farinha de rosca e frite no óleo aquecido.

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