Dica de carne

A carne congelada tem o mesmo valor nutritivo da carne fresca, desde que seja descongelada naturalmente. Os processos rápidos de descongelamento prejudicam o sabor e o valor nutritivo da carne. No descongelamento caseiro, a água que sai da carne pode ser aproveitada para o preparo de sopas e molhos, que se tornarão desta forma mais ricos em vitaminas e minerais.

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Torta salgada

Além de ser um prato decorativo, é também bastante econômico, pois aproveita sobras de carne, peixe, verduras.

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Dica de Cebola

Para dar um sabor mais suave à cebola, em bolos ou bolinhos de carne, é só fritá-la, ralada, antes de juntá-la à carne. Hummmm, deu até água na boca.

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Dicas de Carnes

Para amaciar bifes rijos, coloque-os, depois de fritos, em um molho (acebolado ou de tomate) e deixe cozinhar por uns dez minutos.

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Bisteca Suína

Ingredientes:

06 bistecas suínas
50 g caldo de carne ou 2 envelopes de tempero em pó
Suco de 1 limão
02 dentes de alho picados
01 colher de sopa de mostarda
01 colher de chá de coloral
100 ml de vinho branco
100 ml de molho inglês ou soja
100 ml de azeite
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Depois de lavar bem as bistecas coloque em uma tigela. Adicione o tempero em pó, o suco de limão, o alho amassado, a mostarda, o colorau, o vinho branco e o molho de soja, mexa bem e deixe descansar por meia hora, para a carne absorver mais gosto do tempero. Regue com azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados por 40 minutos, ou ate as bistecas estiverem douradas. Retire e sirva.

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Bife Enrolado

Ingredientes:

600 g de patinho
01 cenoura
Temperos em geral
Palitos de dente

Modo de Preparo

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Corte a carne em bifes, tempere-os e deixe tomar gosto durante uma hora. Raspe a cenoura, corte-a ao meio e cada metade em quatro, de forma que os pedaços fiquem do formato e comprimento de um dedo. Coloque sobre cada bife um pedaço de cenoura, enrole-o e fixe com um palito. Cozinhe os bifes em molho de tomate até ficarem macios.

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Bife com Molho

Ingredientes:

01 cebola grande, picada.
01 dente de alho, amassado.
03 tomates sem pele e sementes, picados.
01 cenoura grande, picada.
01 xícara de alho poro, picada.
01 colher de sopa de extrato de tomate
02 colheres de sopa + 2 colheres de chá de margarina light, divididas pela metade.
Pitada de farinha trigo
04 bifes de filé mignon com 90 g cada
Pitada de sal
Pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

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Prepare o molho: numa tigela, misture a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o alho poro com o extrato.

Numa frigideira, não aderente, refogue a mistura com 1 colher de sobremesa + 1 colher de chá de margarina, até dourar. Acrescente 1 xícara de água, deixe apurar bem. Se ficar ralo, engrosse com uma pitada de farinha de trigo. Retire da frigideira e reserve aquecido.

Tempere os bifes com sal e pimenta e doure, na mesma frigideira, com o restante da margarina. Cubra com o molho e sirva imediatamente.

Rende: 4 porções

Calorias: 155

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