A carne congelada tem o mesmo valor nutritivo da carne fresca, desde que seja descongelada naturalmente. Os processos rápidos de descongelamento prejudicam o sabor e o valor nutritivo da carne. No descongelamento caseiro, a água que sai da carne pode ser aproveitada para o preparo de sopas e molhos, que se tornarão desta forma mais ricos em vitaminas e minerais.
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