Dica de Limões

Você sabia que o Limões conservam-se frescos por várias semanas dentro do sal. Faça o teste. :D

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Bolo de Chocolate – Revista Claudia Cozinha

Ingredientes para a massa:

01 xícara de manteiga
02 xícaras de açúcar
04 gemas
02 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
01 xícara de chocolate em pó peneirado
02 xícaras de leite morno
02 colheres (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato
04 claras em neve

Ingredientes para a cobertura:

¾ de xícara de chocolate em pó
02 xícaras de leite
¾ de xícara de açúcar
02 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma de cada vez, sempre batendo. Acrescente, aos poucos e sem, parar de bater, a farinha de trigo e o chocolate em pó, alternando com o leite morno. Bata por mais 5 minutos. Misture delicadamente o fermento em pó, o bicarbonato e por último às claras em neve. Despeje a massa numa fôrma retangular de 26 x 40 cm untada. Asse em forno quente (200º C), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira. Numa panela, misture todos os ingredientes da cobertura. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva cortado em quadrados. Dá 30 porções.

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Dicas de Creme de Leite

Para isolar o soro do creme de leite enlatado, deve-se retirar a lata da geladeira e furar o fundo em dois ou três pontos. Depois, abrir a lata pela parte de cima e colocá-la sobre um prato fundo. O soro escorrerá pelos orifícios da parte de baixo.

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Bolo de Milho com Côco da Thetê

Ingredientes:

01 lata de milho verde escorrido
01 lata de flocos de milho
01 lata de leite
01 lata de açúcar
04 ovos
½ lata de óleo
01 pitada de sal
01 colher de sopa de fermento em pó
01 pacote de coco ralado
Queijo ralado se quiser

Modo de preparo:

Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata bem. Unte uma forma com margarina e farinha, coloque a massa na assadeira e leve ao forno quente.

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Massa de Pastel

Quando sobrar massa de pastel, empada ou torta, pode-se guardá-la por um ou dois dias, em lugar fresco ou na parte inferior da geladeira. É só colocá-la numa vasilha funda, salpicada com farinha de trigo e cobrir com guardanapo ou pano umedecido em água.

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Canjica de Milho Verde da Thetê

Ingredientes:

05 espigas de milho
500 ml de água
01 xícara de açúcar
01 xícara de leite
200 ml de leite de coco
01 pitada de sal
Canela em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho com a água. Vá acrescentando o milho aos poucos, se botar tudo de uma vez n conseguirá bater bem. Bata até obter uma mistura pastosa. Passe o milho que foi batido por uma peneira. Com uma colher mexa a peneira para que o caldo escorra no refratário. O que ficou na peneira coloque dentro de um pano e esprema, para tirar todo o líquido. Em uma panela despeje o líquido, acrescente a pitada de sal e leve ao fogo médio sempre mexendo. Quando começar a engrossar acrescente o leite, o leite de coco e o açúcar. Continue mexendo no fogo por mais 20 minutos ou até engrossar e começar a soltar da panela. Despeje em um refratário e polvilhe canela em pó.

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Dicas de Carnes

Para amaciar bifes rijos, coloque-os, depois de fritos, em um molho (acebolado ou de tomate) e deixe cozinhar por uns dez minutos.

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