Amendoim Confeitado

Ingredientes:

½ kg de amendoim
01 copo de açúcar
½ copo de água
02 colheres de sopa de nescau

Modo de Preparo

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Coloque todos os ingredientes numa vasilha no fogo, mexendo de vez em quando. Quando começar a açucarar, despeje num tabuleiro amanteigado e deixe esfrias. Soltar depois de frio.

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Bife Enrolado

Ingredientes:

600 g de patinho
01 cenoura
Temperos em geral
Palitos de dente

Modo de Preparo

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Corte a carne em bifes, tempere-os e deixe tomar gosto durante uma hora. Raspe a cenoura, corte-a ao meio e cada metade em quatro, de forma que os pedaços fiquem do formato e comprimento de um dedo. Coloque sobre cada bife um pedaço de cenoura, enrole-o e fixe com um palito. Cozinhe os bifes em molho de tomate até ficarem macios.

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Bife com Molho

Ingredientes:

01 cebola grande, picada.
01 dente de alho, amassado.
03 tomates sem pele e sementes, picados.
01 cenoura grande, picada.
01 xícara de alho poro, picada.
01 colher de sopa de extrato de tomate
02 colheres de sopa + 2 colheres de chá de margarina light, divididas pela metade.
Pitada de farinha trigo
04 bifes de filé mignon com 90 g cada
Pitada de sal
Pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

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Prepare o molho: numa tigela, misture a cebola, o alho, o tomate, a cenoura e o alho poro com o extrato.

Numa frigideira, não aderente, refogue a mistura com 1 colher de sobremesa + 1 colher de chá de margarina, até dourar. Acrescente 1 xícara de água, deixe apurar bem. Se ficar ralo, engrosse com uma pitada de farinha de trigo. Retire da frigideira e reserve aquecido.

Tempere os bifes com sal e pimenta e doure, na mesma frigideira, com o restante da margarina. Cubra com o molho e sirva imediatamente.

Rende: 4 porções

Calorias: 155

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Bolo de Chocolate da Claudia

Ingredientes:

01 xícara de manteiga
02 xícaras de açúcar
04 gemas
02 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
01 xícara de chocolate em pó peneirado
02 xícaras de leite morno
02 colheres (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato
04 claras em neve

Ingredientes:

¾ de xícara de chocolate em pó
02 xícaras de leite
¾ de xícara de açúcar
02 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

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Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma de cada vez, sempre batendo. Acrescente, aos poucos e sem, parar de bater, a farinha de trigo e o chocolate em pó, alternando com o leite morno. Bata por mais 5 minutos. Misture delicadamente o fermento em pó, o bicarbonato e por último às claras em neve. Despeje a massa numa fôrma retangular de 26 x 40 cm untada. Asse em forno quente (200º C), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira. Numa panela, misture todos os ingredientes da cobertura. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva cortado em quadrados. Dá 30 porções.

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Bolo de Chocolate com Côco da Dona Vera

Ingredientes da massa:

06 ovos
06 colheres (sopa) de achocolatado em pó
08 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó para bolos
100 g de manteiga ou margarina
200 g de côco ralado

Ingredientes do recheio:

01 lata de leite condensado
03 colheres de sopa de achocolatado em pó
01 colher de sopa (cheia) de manteiga

Ingredientes para decorar:

       Côco ralado



Modo de Preparo da massa:

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Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma fôrma e ponha a massa para assar em forno médio.

Modo de Preparo do recheio:
Em uma panela despeje todos os ingredientes e leve ao fogo. Mexa até ficar no ponto de brigadeiro.

Modo de Preparo para decorar:
Guarde um pouco do recheio para usar como cobertura, por cima polvilhe o côco ralado.

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Bolo Cremoso de Fubá

Ingredientes:

02 xícaras de leite
¾ de xícara de leite de coco
¾ de xícara de água
01 xícara de açúcar
01 xícara de fubá
06 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo-minas curado ralado
02 colheres (sopa) de fermento em pó
01 pitada de sal
03 ovos

Modo de Preparo

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Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje numa fôrma retangular de 20 x 30 cm, untada. Asse em forno médio (*180º C) por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados. Dá 16 porções.

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Aperitivo de Tamarindo

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
A mesma medida de polpa de tamarindo
A mesma medida de pinga

Modo de Preparo

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Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente bastante gelo picado e sirva.

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Batatas Recheadas

Ingredientes:

06 batatas grandes
02 colheres de sopa de queijo ralado
Maionese
Salsa picadinha para decorar

Modo de Preparo

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Cozinhe as batatas com casca quando estiverem macias retire do fogo, corte uma tampa em cada uma, e com uma colher delicadamente retire quase toda a polpa deixando somente uma leve camada, cuidando para não dilacerar a casca.

Coloque a polpa em uma tigela, junte as gemas, queijo ralado e maionese misturando muito bem.

Coloque esta massa novamente nas cascas, polvilhe com parmesão ralado e salsa picadinha e leve ao forno novamente para ficar dourada.

Obs.: pode substituir por outro recheio. Ex.: queijo e presunto; estrogonofe; camarão, etc.

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Receita de Arroz Integral Colorido

Ingredientes:

1 Copo (requeijão) de arroz integral
03 Copos (requeijão) de água fervente
02 Cenouras cruas raladas
01 Colher (chá) de colorau
01 Colher (chá) de óleo
01 cebola pequena picada
Sal a gosto
Hortelã para decorar

Modo de Preparo

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Lave o arroz, escorra e deixe secar bem e reserve. Pique a cebola e reserve. Rale a cenoura e reserve. Em uma panela coloque o arroz e toste bastante. Acrescente o óleo e doure a cebola e dissolva o colorau.

Acrescente a cenoura e o sal. Coloque a água mexendo bem. Tampe a panela e deixe cozinhar. Cozinhe em fogo baixo. Decore a vasilha com ramos de hortelã.

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Receita de Arroz de Leite de Coco

Ingredientes:

Arroz
Leite de côco
Sal

Modo de Preparo

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Cozinhe bem o arroz com água e sal. depois de cozido, junte o leite de côco e mexa até ficar massa ligada. Unte uma forma, ponha o arroz, aperte bem e deixe em banho maria para que se conserve quente. Desenforme somente na hora de servir. Simples e delicioso. Excelente opção de acompanhamento.

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Bolo de rolo

  Ingredientes:

02 Xícaras de açúcar
03 Xícaras de farinha de trigo
01 Xícara de manteiga
06 Ovos
06 Colheres de pó Royal

  Modo de Preparo

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  Bate o açúcar com a manteiga e os ovos em seguida coloque a farinha e o pó Royal. 
  Coloque pouca massa em 03 assadeiras, enrole com recheio à gosto. 
  (Esta receita não leva leite).


  É ótima!!

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