Batatas à Indiana

Ingredientes:

06 batatas médias em rodelas
01 e ½ colher de sopa de óleo
01 cebola grande em rodelas
01 colher de chá de sementes de mostarda
½ colher de chá de gengibre fresco ralado
½ colher de chá de molho de pimenta verde
01 colher de chá de cúrcuma
02 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
½ colher de chá de páprica picante
01 colher de sopa de sal
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 15 minutos ou até que fiquem “al dente”. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e as sementes de mostarda. Junte o gengibre e a pimenta e deixe dourar. Acrescente a cúrcuma, o coentro e a páprica e misture bem. Adicione as batatas e o sal e refogue por cerca de 10 minutos ou até que comecem a dourar. Se for preciso, adicione um pouco de água para que as batatas terminem de cozinhar. Desligue, amasse algumas batatas com um garfo, junte o creme de leite e misture bem. Sirva

Rendimento: 8 porções

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Batatas Gratinadas

Ingredientes:

02 colheres de sopa de manteiga
04 dentes de alho amassados
04 cebolas médias cortadas em rodelas finas
05 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas bem finas (0,5 cm)
¾ de xícara de creme de leite
01 pitada de pimenta do reino
01 pitada de noz moscada
01 pitada de páprica picante (opcional)
01 colher de chá de sal
03 colheres de sopa de salsinha picada
¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque a manteiga numa fôrma refratária e leve ao microondas em potência alta por 1 minuto.

Acrescente o alho e a cebola, misture, tampe e leve ao microondas em potência alta, por mais 10 minutos. Mexa a cada 3 minutos.

Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos, em potência alta, com o refratário destampado. Junte o creme de leite e os ingredientes restantes. Ligue o microondas em potência alta por 5 minutos, até que as batatas estejam cozidas. Acrescente o queijo ralado e leve novamente ao microondas por 1 minuto.

Deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir.

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