Croissant com Gorgonzola do Chef

Ingredientes:

50 g de queijo gorgonzola amassado
02 colheres de sopa de pepino japonês picado
01 colher de sopa de pimentão vermelho picado
01 colher de chá de salsinha picada
01 pitada de pimenta síria
½ xícara de maionese deleite
02 croissants grandes
06 fatias de manga
04 folhas de alface mimosa
10 alcaparras

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o gorgonzola, o pepino, o pimentão, a salsinha e a pimenta síria. Acrescente a maioneses e misture até formar uma pasta. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura sobre as fatias. Distribua as fatias de manga, a alface e as alcaparras sobre a pasta. Monte o lanche fechando com a outra metade do pão. Sirva em seguida.

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Bacalhau à Gomes de Sá da Esperança

Ingredientes:

600 g de bacalhau
01 xícara de chá de azeite de oliva
03 cebolas médias picadinhas
03 dentes de alho picadinhos
600 g de batatas cortadas em rodelas finas e cozidas
Sal a gosto
03 ovos cozidos e picados em rodelas
12 azeitonas verdes cortadas em lascas

Modo de preparo:

Na véspera coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. No dia seguinte, cozinhe o bacalhau por 5 minutos. Retire as espinhas depois de frio, desfie e reserve.

Esquente o azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho. Junte o bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por ± 10 minutos. Se precisar, vai colocando água quente aos poucos. Transfira para um refratário (bem largo) para não ficar uma camada muito grossa. Leve ao forno por ± 15 minutos.

Decore com os ovos e as azeitonas.

Sirva com arroz branco.

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Barrinhas Brownies

Ingredientes:

01 xícara de chá de nozes bem picadinhas
100 g de chocolate em barra (meio amargo)
01 lata de leite condensado
01 e ½ xícaras de chá de biscoito cream cracker esfarelado

Modo de preparo:

Unte uma forma quadrada ou tabuleiro pequeno. Polvilhe ¼ das nozes. Numa panela derreta o chocolate em fogo baixo com o leite condensado. Cozinhe até ficar espesso (+/- 10 minutos). Retire do fogo e adicione os biscoitos e ½ xícara de nozes. Misture bem. Espalhei na forma untada e polvilhe o restante das nozes. Gele por 4 horas ou até ficar firme. Corte em barrinha ou quadradinhos.

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Os acompanhamentos são muito importantes para valorizar o prato principal, ainda mais peixe e crustáceos. Veja como você pode servir peixe para ficar mais gostoso.

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Bolo comum da Selma

Ingredientes:

Tamanho das Fôrmas
Grande	Média	Pequena
06 ovos	5	3
04 xícaras de chá de açúcar	3	2
04 colheres de sopa de manteiga	3	2
04 xícaras de chá de leite	3	2
06 xícaras de chá de farinha de trigo	4	3
02 colheres de sopa de fermento químico em pó	1 e ½	1

Modo de preparo:

Bate as claras em neve e reserva. Bata o açúcar com a manteiga até virar um creme. Põe as gemas e bate. Põe a farinha de trigo e o leite e bate. Põe o fermento químico em pó e mexe. Põe as claras em neve e mexe. Assadeira untada e polvilhada.

Variação: põe a metade da massa na assadeira e na outra metade acrescente achocolatado e mexa bem. Jogue por cima da massa branca e com um garfo faça círculos.

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Não use para outras frituras a mesma gordura ou óleo que utilizou para o peixe, pois transmitirá um gosto diferente aos alimentos.

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Vitamina de Coco

Ingredientes:

01 litro de leite gelado
01 xícara de leite de coco
¼ de xícara de açúcar
Cobertura de chocolate comprada pronta

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite com o leite de coco e o açúcar. Coloque em 5 copos altos a cobertura de chocolate de forma decorativa. Encha com a vitamina de coco e sirva logo. Dá 5 porções.

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